tomasi (tomasi) wrote,
tomasi
tomasi

Гужеры.Рецепт недели

Буду готовить несладкое с сырным мусом...
Оригинал взят у my_happyfood в Гужеры


Это очень вкусная французская выпечка. Так всеми любимые профтроли только не сладкие. И к вину и к чаю и просто так как закуска - волшебно! Можно начинить интересным сырным муссом или паштетом из грибов и будет еще краше - но тогда конечно не стопчешь гужеры как семечки) Очень рекомендую:

на 2 противня :

1 стакан молока
4 ст/л. сливочного масла
1 стакан муки
1 ч/л. соли
4 яйца
1 стакан тертого сыра
1 ч/л. дижонской горчицы
черный молотый перец

покрытие:
2 ст/л. сливочного масла
1-2 дольки чеснока
1 ст/л. измельченной петрушки или другой зелени
2 ст/л. тертого пармезана



Включить духовку на 220 С.
Нагреть в кастрюле молоко, добавить масло, довести до кипения и всыпать сразу всю муку, соль и перец. Снять с огня, тщательно перемешать, вернуть кастрюлю на плиту на средний огонь и помешивать пару минут деревянной лопаточкой.
Дать массе немного остыть. Вбить яйца по одному, каждый раз вымешивая по мере возможности.
Когда добавите последнее яйцо, то тесто должно быть вязким и тягучим таким же как для порфиролей. Далее ввести сыр и горчицу.
Выложить чайной ложкой гужеры на противень застеленный пергаментом. Оставляйте расстояние между ними не меньше 3-4 см. Сверху присыпать тертым пармезаном и зеленью.
Выпекать около 12 минут. Когда увидите, что булочки выросли, убавьте огонь до 190 С и запекайте еще 10-12 минут до зарумянивания. Для покрытия растопить в сотейнике сливочное масло, добавить чеснок, прогреть полминуты.
Готовые гужеры смазать кисточкой чесночным маслом. (можно и поступить по другому  - перед выпеканием измельчить чеснок и немного вдавливая его распределить по сырым гужерам - тогда останется по желанию только смазать  готовую закуску маслом - но и это уже  не обязательно)

Приятного аппетита!!!!!

ПС: рецепт отсюда - ginger-blonde.livejournal.com/27858.html#cutid1

Tags: кулинарные рецепты, пушистая неделя
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments